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Gnocchi al formaggio
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Ingredienti:
200 gr. di Pane raffermo 160 ml. di Latte 100 gr. di Emmenthal 1 cucchiaio di Farina 2 Uova Sale Pepe Prezzemolo 1 Scalogno Burro Parmigiano
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Preparazione:
Tagliate il pane raffermo a dadini e bagnatelo col latte caldo.
Tritate finemente una cipolla e fatela sciogliere nel burro in un tegame. Aggiungetela al pane imbevuto nel latte, coprite e fate riposare per mezz’ora. Aggiungete le uova, la farina, il prezzemolo e il formaggio tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Lavorate il composto per formare dei grossi gnocchi.
Fate bollire abbondante acqua salata, immergeteci gli gnocchi e fate cuocere per circa 10 minuti.
Servite con burro fuso e abbondante parmigiano.
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