|
Fegatazzo di Ortona
|
|

|
ZONA PRODUZIONE: |
Provincia di Chieti |
|
|
|
Questo insaccato viene prodotto macinando parti suine come guanciale, ventresca, milza e polmone condite con scorza d'arancia, aglio, peperoncino e sale. Dopo l'insaccatura della carne in budello naturale, le carni vengono fatte asciugare e successivamente conservate sott'olio o sotto grasso per circa un anno. Il Fegatazzo di Ortona e' tipico dell'omonimo cumune ma in generale e' diffuso in tutto l'Abruzzo.
|
|
|
|
|
|
Regioni |
 |
|
|
|