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Cacciatore o Cacciatorino
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ZONA PRODUZIONE: |
Tutta Italia |
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Che siano una pratica risorsa per lo spuntino dei cacciatori lo dichiara già il nome. A seconda delle zone e delle tradizioni locali, può essere preparato con carne di suino o con altre carni. Pur essendo diffuso in tutta l'Italia, è ritenuto originario delle zone tra Lombardia e Piemonte: si dice che il macellaio torinese Giuseppe Lancia nerifornisse regolarmente la famiglia. I "Salamini italiani alla cacciatora" hanno ottenuto la DOP nel 2001.
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Regioni |
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