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Bitto
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ZONA PRODUZIONE: |
Provincia di Sondrio |
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Il bitto Dop, un formaggio prodotto da latte intero con aggiunta di latte caprino derivante da razza Bruno-alpina o Rossa. E' un formaggio che si presenta con una forma cilindrica dalla crosta tenera, elastica e di colore giallastro che tende a scurire e indurirsi col tempo; internamente ha una pasta occhiata e al palato offre un sapore leggermente piccante.
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Regioni |
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