|
Polmonata
|
|

|
ZONA PRODUZIONE: |
Tutta la regione |
|
|
|
La Polmonata è una tipica salsiccia di polmone e altre frattaglie che si prepara nella Campania e che viene usata soprattutto per insaporire minestre di verdure. Oltre al polmone di maiale si utilizzano milza, cuore, fegato e rognone tagliati a mano e conciati con sale, pepe e peperoncino piccante. Si insacca il tutto in budello naturale e si fa asciugare per alcuni giorni.
|
|
|
|
|
|
Regioni |
 |
|
|
|