Scopri i segreti della Gastronomia Italiana con le nostre ricette  
 
 
 

Prodotti Tipici Italiani


Ciccioli - Tutta Italia - Salumi
I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso presente nel tessuto adiposo interno del maiale nella preparazione dello strutto.
Il grasso, separato dalla cotenna e fatto a dadini, è messo a cuocere a fuoco lento e costante, fino ad ebollizione, per non meno di tre or...altre informazioni
 
Ventresca di Rionero - Potenza - Salumi
La Ventresca di Rionero è un salume ottenuto dalla lavorazione della pancetta di maiale. Dopo la macellazione, la pancetta viene privata della cotenna, risciacquata con acqua aromatizzata all’aglio e poi messa sotto sale. La salatura dura poco più di una settimana, quindi viene cosparsa di...altre informazioni
 
Annoia di Ortona - Chieti - Salumi
Prodotta in tutto l'Abruzzo, l'Annoia più nota è indubbiamente quella di Ortona, in provincia di Chieti. Si ottiene dalla trippa e dalla parte finale del budello, chiamata anche "rosetta di maiale". L'ingrediente che la rende speciale è l'arancia: la trippa infatti, insieme alla rosetta di ...altre informazioni
 
Anolini - Parma - Pasta
Gli anolini sono una tipologia di pasta all'uovo ripiena originaria della Provincia di Piacenza (in piacentino “anvëin“ o “anvén“) e comunemente diffusa anche in quella di Parma (in parmigiano anolén). Esiste una variante della provincia di Cremona nota come marubini (o "marub...altre informazioni
 
Salsiccia di Bella-Muro - Potenza - Salumi
A Bella-Muro (provincia di Potenza) questa salsiccia viene prodotta con carni pregiate di prima scelta, ottenute da maiali allevati localmente e alimentati con prodotti naturali. Le carni, private dei nervetti e delle piccole infiltrazioni di grasso, vengono conciate ed insaccate in un budello sotti...altre informazioni
 
Ravioli - Liguria - Pasta
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all'uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali.
Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompag...altre informazioni
 
Cacioricotta - Aquila - Formaggi
Il cacioricotta è un formaggio prodotto nel mezzogiorno d'Italia, in particolare in Basilicata, Puglia e Calabria.
Come indica il nome, è prodotto con una tecnica di lavorazione ibrida, a metà tra quella del formaggio e quella della ricotta.
Si realizza con latte solitamente di pecora o d...altre informazioni
 
Pecorino - Emilia Romagna - Formaggi
Con il termine pecorino si indica un formaggio prodotto con latte di pecora. Il formaggio pecorino è storicamente di origine mediterranea ma è prodotto e diffuso anche altrove.
In Italia il pecorino ha raggiunto una produzione di tale qualità che la Comunità Europea ha riconosciuto ...altre informazioni
 
Provolone Valpadana DOP - Rovigo - Formaggi
La tecnologia di preparazione prevede la filatura della pasta che consiste nel lavorare come un impasto la cagliata sino a farla divenire filante ed elastica attraverso l'immersione in acqua quasi bollente.
A questa operazione segue la modellatura e la chiusura della forma, evitando la minima prese...altre informazioni
 
Conciato romano - Caserta - Formaggi
Il Conciato romano, dopo anni di abbandono, sta conoscendo oggi un rinnovato interesse, tanto da essere diventato presidio Slow Food unico della provincia di Caserta ed essere stato incluso nell’elenco regionale dei prodotti tradizionali della Campania.
La zona d’origine e produzione è il com...altre informazioni
 
Cavatieddi - Calabria - Pasta
Le dimensioni e il metodo di preparazione di questa pasta secca dalla forma di gnocchetto,diffusa in gran parte dell'Italia meridionale, variano da regione a regione. Rigorosamente fatti in casa, premendo i tocchetti ricavati dall'impasto di semola o farina di grano duro attorno a uno strumento lung...altre informazioni
 
Prosciutto - Sicilia - Salumi
Il prosciutto è un salume prodotto dalla coscia del maiale. Tecnicamente e più correttamente, in lingua italiana col termine "prosciutto" ci riferisce ad un taglio di carne dell'arto posteriore del maiale, dall'anca alla prima fila delle ossa tarsali, volgarmente noto come coscia. Sebbene in...altre informazioni
 

 
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Prodotti Tipici in Italia © 2013

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