Scopri i segreti della Gastronomia Italiana con le nostre ricette  
 
 
 

Prodotti Tipici Italiani


Tortelli Piacentini - Piacenza - Pasta
Un tipo di pasta ripiena tipico della provincia italiana di Piacenza, tradizionalmente sono considerati un piatto di magro. All'impasto, composto da farina, acqua, uova e sale, si aggiunge un ripieno costituito da ricotta, spinaci, Grana Padano, noce moscata, uova e sale.
Vengono generalmente condi...altre informazioni
 
San Stè - Genova - Formaggi
Il San Sté è un formaggio vaccino tratto da latte parzialmente scremato per lo più di razza Bruna o Cabannina. Si presenta in forme cilindriche di peso variabile tra i 3 ed i 18 kg. La crosta è sottile, elastica, liscia, color giallo paglierino tendente al bruno con la stagionatura, ...altre informazioni
 
Strascinati - Puglia - Pasta
La sfoglia tirata col mattarello abbastanza spessa, viene tagliata a striscioline di circa 1-1.5 cm di larghezza. A loro volta le strisce vengono tagliate a circa 5 cm di lunghezza e lavorate manualmente una ad una. Questo tipo di pasta richiede sughi ben conditi e ragù elaborati.
Il nome de...altre informazioni
 
Soperzata di Rivello - Potenza - Salumi
In meridione la produzione di soppressata è molto diffusa e apprezzata, tuttavia quella prodotta a Rivello, piccolo borgo in provincia di Potenza, riesce a distinguersi dalle altre grazie alla particolare lavorazione che si adotta da almeno tre secoli. Viene ottenuta utilizzando le parti più...altre informazioni
 
Maccheroni - Sardegna - Pasta
I maccheroni sono un tipo di pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua. A volte all'impasto sono aggiunti peperoncino, spinaci o inchiostro di seppia per conferire rispettivamente una colorazione rossa, verde o nera. Esiste anche una versione all'uovo, ottenuta aggiungendo uo...altre informazioni
 
Soppressata - Marche - Salumi
La soppressata è un particolare tipo di salume, simile alla salsiccia tradizionale. È riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della Calabria ed è diffuso anche in Puglia, Basilicata, Molise, Abruzzo e Campania.
Si ritiene che la soppressata abbia avuto origini in Calabria ma è o...altre informazioni
 
Fatulì - Brescia - Formaggi
Fatulì in dialetto significa piccolo pezzo. Le origini sono antiche , legate allo sviluppo della pastorizia nelle valli alpine. E’ un formaggio caprino: è nato in particolare sulle malghe della Valsaviore, dove, con il latte delle capre , si produceva un piccolo formaggio che veniva affumicato d...altre informazioni
 
Soppressata - Lombardia - Salumi
La soppressata è un particolare tipo di salume, simile alla salsiccia tradizionale. È riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della Calabria ed è diffuso anche in Puglia, Basilicata, Molise, Abruzzo e Campania.
Si ritiene che la soppressata abbia avuto origini in Calabria ma è o...altre informazioni
 
Mozzarella di bufala campana - Napoli - Formaggi
La Mozzarella di Bufala campana dop è un prodotto che ha sostenuto generazioni di allevatori e che entusiasma chiunque sappia riconoscere l’inimitabile gusto delle mozzarelle ottenute dal suo latte. La Mozzarella di Bufala, riconosciuta come formaggio a Denominazione d’Origine Protetta, è la r...altre informazioni
 
Ventresca di Rionero - Potenza - Salumi
La Ventresca di Rionero è un salume ottenuto dalla lavorazione della pancetta di maiale. Dopo la macellazione, la pancetta viene privata della cotenna, risciacquata con acqua aromatizzata all’aglio e poi messa sotto sale. La salatura dura poco più di una settimana, quindi viene cosparsa di...altre informazioni
 
Scamorza - Campania - Formaggi
La scamorza è un formaggio a pasta filata, come la mozzarella e il provolone, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino o misto, comunque derivante da due mungiture.
Il termine 'scamorza' sembra che derivi da 'scamozzare', che significa eliminare una parte; si riferisce al lavoro del casaro, qua...altre informazioni
 
Mozzarella - Lazio - Formaggi
Formaggio fresco a pasta filata, molle, a fermentazione lattica, ottenuto con latte intero vaccino proveniente da una o più mungiture consecutive da effettuare nell'arco di sedici ore, consegnato crudo al caseificio, entro 24 ore dalla prima mungitura.
La lavorazione è quella comunemente ut...altre informazioni
 

 
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